Description

Histoire

Nous sommes Matthiew, Catherine et Mamie. En 2020, nous avons démarré une cidrerie située à Franklin. 

Notre mission

Élaborer des cidres fermiers, frais et digestes. Nos valeurs sont la qualité, le respect de la biodiversité et l’éducation.

Vinification

De l'histoire complète co-fermenté avec des baies de sureau de nos amis chez Les Sureaux d’Irène à Saint-Bernard-de-Lacolle.

Dégustation

Au nez: Très complexe, ce sureau sent la canneberge, le bleuet, la fraise et tous frais. Bref, ça sent les baies rouges, les pommes et l'été à fond!
En bouche: Dangereusement rafraîchissant. Texture fondue, effervescence moyenne, attaque pimpante avec une finale salivante et vivifiante. Tanins tout doux.

Parfait pour l'été, le brunch, le partage, mais tout aussi indiqué lors des saisons froides quand on est emmitouflé dans une doudou avec un livre.

Servir entre 8-13°C

Ingrédients

La base est constituée de 1/3 d’Histoire complète (assemblage d’une partie de toutes les variétés récoltées ici) co- fermentée avec 2/3 de cidre 100% de pommes Empire. Ensuite elle est aromatisée avec des baies de Sureau (cultivés qu’avec des intrants homologués en bio) de nos amis chez Les Sureaux d’Irène à Saint-Bernard-de-Lacolle.