INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasses farine de sarrasin
• 1 tasse lait
• 1 tasse eau
• 1/2 c. à thé sel
• 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
• 1 oeuf

PRÉPARATION

• ÉTAPE 1

  Dans un premier bol, mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.

• ÉTAPE 2

  Dans un second bol, mélangez le lait, l'oeuf et le sel.

• ÉTAPE 3

  Incorporez l'appareil liquide à la farine en petite quantité, en évitant de trop mélanger. Ajoutez l'eau et corrigez au besoin pour obtenir une belle texture.

• ÉTAPE 4

  Chauffer à haute intensité une poêle en fonte, la fonte est idéale puisqu'elle ne perdra pas sa chaleur lorsque vous verserez l'appareil comme le ferait une poêle de type antiadhésive.

• ÉTAPE 5

  Dès que l'on verse l'appareil dans la poêle huilée, de petits trous doivent se former.

• ÉTAPE 6

  Lorsqu'elle perd son côté luisant, vérifiez si la galette de détache bien et retournez-la lorsque qu'elle a une belle couleur foncée.

• ÉTAPE 7

  En attendant de les servir, mettez-les entre 2 assiettes, au four à 150 degrés. Elles resteront ainsi chaudes sans se dessécher.